Defne yaprağı, Akdeniz Bölgesine özgü olan ve burada yetişen Defne ağacının (Laurus nobilis) yapraklarından elde edilen bitkisel maddedir. Defne yaprağı koyu yeşil bir renge sahip, deri gibi dokusu vardır. Defne yaprağı pek çok geleneksel Akdeniz yemeğinin ana malzemelerinden biridir ve yemeklere lezzet ve aroma katar. Defne yaprağı aynı zamanda ritüel ve sembolizm amaçlı da kullanılmaktadır.
İçerik Haritası
Defne Yaprağı Besin Değerleri
Porsiyon Miktarı | 100gr |
---|---|
Kalori | 313 kcal |
Karbonhidrat | 74.97 g |
Lif | 26.3 g |
Protein | 7.6 g |
Yağ | 8.4 g |
Kolesterol | 0.0 mg |
A Vitamini | 6185.0 IU |
C Vitamini | 46.5 mg |
Potasyum | 529.0 mg |
Kalsiyum | 834.0 mg |
Demir | 43.0 mg |
Defne Yaprağı Nerede Yetişir?
Defne ağacı Akdeniz iklim bölgesinde yetişen bir türdür. Akdeniz iklimi gibi ılıman ve güneşli yerlere ihtiyaç duyan defne ağacı soğuğa karşı hassastır. Defne ağacı düzenli sulamaya ihtiyaç duyan bir ağaçtır ve düzenli şekilde budanması gerekir. Defne ağacının hasadı defne yaprakları için yapılır. Defne yaprağı genellikle taze (yaş) yada kuru olarak kullanılır.
Aynı zamanda defne yaprağı yağı, defne yaprağından elde edilen aromatik bir yağdır. Bu yağ aromaterapi gibi pek çok cilt sağlığı ve masaj tekniklerinde kullanılmaktadır. Defne yaprağı yağı yapmak için;
- Defne yaprağı yağı yapımı için birinci yol, defne yapraklarının damıtımı ile olur.
- İkinci yol ise olgunlaşmış siyah defne tohumlarının damıtılıması yoluyla olur.
Defne yaprağı yağını evde kendiniz de yapabilirsiniz, aktar yada market gibi yerlerden de alabilirsiniz.
Defne Yaprağı Faydası Nedir?
Defne yaprağı içinde ki antioksidan ve pek çok madde; sindirim sistemi sağlığı, solunum yolu hastalıkları, romatizma ve kas ağrıları, stres ve anksiyete gibi pek çok tıbbi sorunda çözüm olabilir.
- Defne yaprağı yağı cilt bakımı için anti-inflamatuar etkisi olduğu için kullanılabilir, Cilt sağlığı için iyidir ve ciltteki tahrişi azaltır. Defne yaprağı yağı ve defne yaprağı içeren saç maskeleri, saç sağlığına iyi gelir. Saç derisini başlar ve saçın daha parlak bir görünüme ulaşmasını sağlar.
- Defne yaprağının saldığı koku, böcekleri uzaklaştırır. Defne yaprağını ufalayarak koyduğun yerden böcekleri uzaklaştırabilirsiniz.
- Defne yaprağı yağı romatizma ve kas ağrılarını azaltmaya yardımcı olur.
- Defne yaprağı aromaterapi yoluyla rahatlama ve zihinsel denge sağlayarak stresi ve anksiyeteyi azaltır.
- Defne yaprağı buhar yolu ile solunum yolu rahatsızlıklarını önleyebilir.
- Antioksidan özellikleri ile defne yaprağı, vücudu serbest radikallerin zararlarına karşı koruyarak hücresel hasarı azaltabilir.
- Sindirim sistemi rahatsızlıklarında sorunları çözen defne yaprağı, yemeklere konularak sindirim sorunlarını hafifletmeye yardımcı olabilir.
- Defne yaprağı kendisine has tat ve aroması ile yemeklere lezzet katar.
Defne yaprağı nasıl kullanılmalı, tüketilmeli?
Defne yaprağının farklı tüketim yolları vardır, bunlar bitki çayı olarak tüketmek, yemeklere konularak, defne yaprağı yağı olarak kullanmak, marinasyon işlemlerinde kullanmak gibi pek çok yol ile kullanılıp tüketilebilir.
- Yemeklerde tüketimi, defne yaprağı yemeklere kendi has kokusu ve aromasını katar, et, tavuk, balık, sebzeler, çorbalar ve soslar gibi yemeklerin içine atılarak kullanılabilir. Defne yaprağı bütün yemeklerde kullanılmaz çünkü kendine has yoğun tadı vardır ve genellikle yemek piştikten sonra defne yaprağı yemekten ayrılarak tüketilir.
- Bitkisel çay olarak tüketim, bir kaç kuru yada taze defne yaprağını sıcak suya atarak demleyebilirsiniz, ayrıca fazla defne yaprağı atmamaya dikkat etmelisiniz, fazla defne yaprağı kullanımı toksik etkilere neden olabilir. Defne yaprağı çayı ile solunum yolları ve soğuk algınlığı gibi sorunları çözmeye yardımcı olur. Aynı zamanda defne yaprağını sade olarak demlemek yerine başka bitki çayları ile karıştırıp tüketmek çok daha yararlı olacaktır.
- Yemeklerde marinasyon ve baharat karışımlarında kullanma, defne yaprağı baharata karışımlarına katılabilir ve et marinasyonu gibi işlemlerde kullanılabilir.
- Defne yaprağını yağ olarak kullanma, Defne yaprağı yağı aromaterapi ve cilt bakımı amaçları ile kullanılabilir. Defne yaprağı cilt sağlığına iyi gelir, losyonlar veya merhemlerin içinde bulunabilir.
- Defne yaprağı yağının saçlarda kullanımı, defne yaprağı yağı saç bakımında kullanılabilir. Defne yaprağı yağı saçları güçlendirir ve saçların parlak bir görünüme ulaşmasına yarar.
- Böcekleri kaçırmak için, defne yaprağının kokusu pek çok böceği kendisinden uzak tutar. Bu nedenle bakliyatları sakladığınız kavanozlara, çuvallara yada depo gibi yerlere bir kaç defne yaprağı koyarak böcekleri uzak tutabilirsiniz.
Defne yaprağını tıbbi amaçlarda kullanmadan önce bir uzman yada doktora danışmayı unutmayın. Her şeyde olduğu gibi defne yaprağının fazla tüketimi de yarardan çok zarar getirecektir.